mercredi 26 juillet 2017

Mor lahana salatası / Salade de chou rouge

Hayırlı akşamlar...
İşte bu ! Diyesim geliyor mor lahana salatası resmini tekrar görünce. Nefis bir salata tarifi daha denedim Nefis yemek tarifleri sitesinden. 

Tarifi ise çok kolay : 
- Yarım mor lahana (ince kıyılmış)
- iki yemek kaşığı elma sirkesi ve tuz ile bir kaç dakika ovulur.

- Bir demet maydonoz,
- yarım demet dereotu,
- bir limonun suyu, 
- bir kaşık nar ekşisi, 
- 2/3 kaşık zeytin yağı, 
ekleyip lahana karıştırılır. 
Servis tabağına alınıp afiyetle yenilir...



mercredi 14 juin 2017

Kolay Mantı

Hayırlı akşamlar :)

İnsan kendini sorgulamaktan ne zaman yorulur, veya sorgulaması ne zaman biter ? Yahut bitmeli mi bu sorgulamalarımız ? Kişi kendini nasıl aşar ? Ne zaman biter insanın kendisi ile savaşı ? Ne zaman barışır ?

Aklımda bu sorular çarpışıyorlarken kolay mantı hamuruna giriştim, tarifini Nefis Yemek Tarifi'nden aldım, tabi hepimizin ara sıra yaptığı gibi ufak değişiklikler yapmış olabilirim...

Kolay mantı hamuru için :
- 3 su bardağı un
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağından az su

Kolay mantının iç harcı için gerekenler :
- 200 gr kıyma,
- 1 soğan (çok ince doğranmış)
- tuz
- karabiber, pul biber.

Malzemelerini karıştırıp yoğurduğumuz hamuru on dakika dinlenmeye alalım. Bu arada kıymanın baharatlarını ve soğanı ekleyerek karıştıralım. Dinlenmiş hamuru oklava yardımı ile açıp iki santim genişliğinde şeritler keselim. Kıymayı boylu boyunca şeritlerin üzerine yerleştirelim. şeritleri yuvarlayıp bıcak yardımıyla 1,5-2 santim aralıklı keselim.
Kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika kadar haşlayalım.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı, pul biberli yağı gezdirelim.
Nane ile süsleyelim.
Kuzularımızın tabaklarını sıyırmalarını oturup seyredelim.

Afiyetler olsun, iyi geceler :)



jeudi 17 mars 2016

haşhaşlı kek

Hayırlı akşamlar,
çok severek yapıp yediğimiz haşhaşlı kek tarifini yazayım istedim bugün...
Malzemeler :
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı haşhaş
- 2,5 su bardağı un
- 1 kabartma tozu
Bütün malzemeler sırasıyla karıştırılıp, yağlanmış kek kalıbına yayılır. 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dk pişirilir.
Afiyet olsun ;)


"Hayalimin ayağı yere değmiyor henüz. 
Onun gerçekleşmesine dayanacak, onun yükünü kaldıracak topraklarım yok."
Cahit Zarifoğlu

vendredi 19 février 2016

incirli tatlı

Esselâmû aleykûm,
bugün, iki yıl önce kuzen den alıp, denemeye başladığım bir Portakal Ağacı tarifi paylaşmak istiyorum, incirli muhallebili tatlı. Bu tatlıyı belki yirmi kez yapmışımdır, severek yapıp, severek yediğimiz bir tatlı...

malzemeler :
- 6 adet kuru incir (küçük doğranmış, sıcak suda beklemiş)
- 1 su bardağı şeker
- 3 yumurta
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı un
- 1 kabartma tozu

şerbeti için :
- 1.5 su bardağı soğuk su
- 1.5 yemek kaşığı nescafe
- yarım su bardağı toz şeker

Muhallebi için :
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı şeker
- 50 gr tereyağ
- 1 paket krem şanti

İlk olarak kek malzemeleri karıştırılıp 160° fırında pişirilir.
Şerbet için malzemeler karıştırılıp hazır bekletilir. Kek piştikten 3-5 dk sonra üzerine gezdirilir.
Muhallebi için krem şanti dışında tüm malzemeler kaynayıncaya dek karıştırılır, ocaktan alıp kremşanti eklenir, 7-8 dk mikser ile çırpılır. Kekin üzerine yayılır.
Soğuduktan sonra servis edilir.
Afiyet olsun :)





dimanche 14 février 2016

olduğum gibi kim görebilir beni ?

Olduğum gibi kim görebilir beni ?
Ne rengim var benim, ne nişanım.
Benim de bildiğim sırlar var diyeceksin ama,
Hem o sırlarım ben, hem de o sırları saklayanım.
Bu gönül ne vakit durulacak bilmem.
Ama şu anda hiç kımıldamadan duran da benim,
Yürüyüp giden de ben.
Ben bir denizim, kendi varlığı içinde taşan.
Uçsuz bucaksız, alabildiğine geniş, kıyısız, hür bir deniz.
İki dünya da yok oldu gitti bende.
Artık ne bu dünyadan sorsunlar beni, ne o dünyadan.
Sen bizim aynımızsın dedim ey can !
Amma yaptın dedi, o da ne demek.
Şu gördüklerin hep benim.
Yoksa dedim sen O musun ?
Hey, kendine gel ! Sus !” dedi.
Benim ne olduğum dile gelmez..”
Öyleyse dedim sana işte dilsiz, dudaksız konuşan biri.
Yoklukta ayaksız yürümedeyim, gökteki ay gibi.
İşte sana elsiz ayaksız durmadan koşan biri.
Böyle koşup durmak,” dedi bir ses, “senin nene gerek ?”
Bak bana, apaçık ortadayım da gene gizliyim.
Sen beni gör asıl beni !
Eşi bulunmaz bir gizli maden olmuşum.
Eşi bulunmaz bir deniz olmuşum ben.
Tebrizli Şems’i gördüm göreli…
 Mevlânâ Celaleddin-i Rûmi 

mercredi 10 février 2016

tiramissu


Hayırlı geceler, italyan arkadaşımdan yıllar önce aldığım tarifi yazıyorum inş bu gece...

malzemeler :
- 3 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 vanilya
- 500 mascarpone
- 1 paket kedi dili bisküvi
- 1 su bardağı kaynar su + 1 yem. kaş. kahve
- kakao

İlk olarak yumurta akları ve sarıları ayrı kaplara kırılır. Yumurta sarıları şeker ve vanilya ile şeker eriyinceye kadar çırpılır. Mascarpone peynir eklenip karıştırılır. Kar haline getirilmiş yumurta akları da eklenir.
Borcama kedi dili bisküvi dizilir. Kaşık yardımı ile bisküviler üzerine kahve gezdirilir.
Kremanın yarısı bisküvilerin üzerine sürülür.
Bir kat daha bisküvi dizilir ve kahveli kremalı işlem tekrar edilir.
Bol kakao ile süslenir.
Muhakak bir kaç saat bekletip servis edilir.
Afiyet olsun :)



kiraz soslu kek

Bu seferki tarifi yıllar önce internet den görüp not ettim, malesef sitenin ismini yazmamışım, tarifi veren arkadaş hakkını helal eder inş :/ Yine de geçiyorum tarife...

malzemeler :
- 1 su bardağı şeker
- 4 adet yumurta
- yarım su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı un
- 1 kab. tozu
Malzemeler sırasıyla karıştırılıp kek kalıbına yayılır. piştikten 20 dk sonra
- 1 su bardağı soğuk süt kekin üzerine gezdirilir.

- 1 krem şanti ve
- 1 su bardağı soğuk süt çırpılıp kekin üzerine sürülür.

sosu için
- 1 kiraz konservesi
- 1,5 yemek kaşığı nişasta karıştırılır, kaynayınca soğumaya alınır.
Soğuyan kiraz sosu kremanın üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun :)


kedi dilli tatlı


Selamun aleykum, 
Herkes aynı anda geceyi yaşar, 
Ama herkesin karanlığı farklıdır... 
Benim bu gece karanlığım huzurla dolu.... 

Arşivimden bir tatlı ile devam ediyorum, yapımı son derece kolay. Büyük-küçük herkese hitab eden bir tatlı...

malzemeler : 
- bir paket kedi dili bisküvi
- 1 paket krem şanti 
- 1 su bardağı soğuk süt
- ayrıca bir miktar süt
- hindistan cevizi
Krem şanti soğuk süt ile çırpılır. İki kedi dili bisküvi krem şanti sürülüp birbirine tutturulur, derin tabağa aldığımız süte batırılır ve hindistan cevizine bulanır. İki saat buzdolabında bekletildikten sonra servise hazırdır. 

Hayırlı huzurlu geceler efendim :) 

samedi 12 décembre 2015

Körili patates yahni

 Hayırlı akşamlar,
Hafta sonunu başlamak için harika bir yemek patates yahnisi...
Malzemeler :
- 500 gr kuşbaşı et
- 4 adet orta boy patates
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 1,5 çay kaşığı küri, pul biber, tuz.
İlk olarak biraz sıvıyağ ile kuşbaşı et kavrulur, etler pişmeye yakın doğranmış patatesler ve baharatlar eklenir iki su bardağı kaynar su eklenir.Kısık ateşte yemek suyunu çekene kadar pişirilir.
Afiyet olsun.