mardi 30 juillet 2013

poğaça

"Nereye gittiğini bilen bir insana yol vermek için dünya bir yana çekilir."
Starr Jordan

malzemeler : 
- 3 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yaş maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- yaklaşık 1 kg un

malzemelerin tümü karıştırılır bir saat dinlendirilir, şekillendirilir tepsiye dizilip 20 dk daha dinlendirdikten sonra yumurta sarısı sürülüp 200 derece fırında pişirilir...


incir dolması - incir tatlısı

"Şu üç özellik kimde bulunursa o kimse imanın zevkine varmış ve tadını almış demektir : Allah vr Resûlü'nü herkesten ve herşeyden çok seven, Allah için sevip Allah için buğzeden, Allah'a ortak koşmaktansa büyük bir ateşe atılmaya razı olan kişi."
Buhârî, İman, 8.

İncir dolması- tatlısı yaptım yakınlarda :) nefis bir lezzet, en çok sevdiğim tatlılar arasına girer kendileri..

Tarifi çok basit,
elimizde bulunan incirlerin alt kısımlarını biraz kesip içine fındık fıstık ne varsa konulur, tencereye dizilir, üzerine eşit miktarda su ve şeker gezdirilip kaynatılır..
Şerbet kıvamına gelince altı kapatılır soğuyunca afiyetle yenilir :)


kakao mantolu kurabiye

"Bildiklerimiz değil, doğru zannettiklerimiz başımızı belaya sokar."
Abraham Lincoln.

Teatime isimli blogdan bu kurabiyelerinin tarifini alıp denedim...
Bende tarif böyle kaldı..

malzemeler :
- 250 gr un
- 2 yemek kaşığı un
- 100 gr nişasta
- 100 gr pudra şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 vanilin
- 70 gr çekilmiş ceviz
- 200 gr tereyağ

kakaolu manto için :
- 2 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı şeker
- çeyrek bardak sıvı krema veya süt

yapılışı :
- cevizi tavada yağsız kavur ve soğut
- bütün malzemeleri karıştır son olarak yumuşamış tereyağını ekle gerekirse 2-3 yemek kaşığı soguk su ekleyip yumuşak bir hamur yoğur
- hamuru 4'e böl, rulo şekli ver streç folyo ya sarıp buzdolabında 30 dk beklet
- manto karışımına bulayıp kurabiyeleri kes.
- 175 derece fırında kızartmadan pişir..




dimanche 14 juillet 2013

kakaolu pandispanya

"Doyumsuzluk, midenin değil, kalbin hastalığıdır. Doymak bilmeyen mide değil nefistir." (M. I.)

Bugün kakaolu pandispanya tarifini yazmaya karar verdim inşaAllah...

malzemeler :
- 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 kabartma tozu
- 2 yemek  kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı süt

İlk olarak yumurtanın aklarını kar haline getirip bir kenara koydum.
Yumurta sarılarını ve şekeri şekerler eriyene kadar çırptım, un, kabartma tozu, kakao ve sütü ekleyip karıştırmaya devam ettim. Son olarak kar haline getirilmiş yumurtalaraı yavaşca kartıp karıştırdım.
yağlanmış yuvarlak borcama boşaltıp 180derecede 20dk piştikten sonra ısıyı düşürüp 10 dk daha pişirdim..



Pandispanya soğuduktan sonra hatta bir gün beklese daha iyi oluyo, dilediğimiz şekilde süsleyip servise sunabiliriz, afiyet olsun :)


samedi 13 juillet 2013

Böğürtlen kompostosu

"Hedef keyif değil, kulluktur." (M. I.)

İki ay önce yaptığım kompostoyu yayınlayayım istedim inş...

malzemeler :
- 5 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 3 tas böğürtlen (ben buzluktan çıkarttım açıkcası:))

Tarifi çok basit tencereye boşalttığımız su kaynayınca böğürtlen ve şekeri ekledim ve böğürtlenler pişene dek kaynattım. Soğuyunca buzdolabına koydum ve ferah ferah tükettik çok şükür :)
Afiyet olsun :)

Kabak yemeği

Hayırlı günler, hayırlı Ramazanlar efendim :)

"..., çünkü ahiretinizi yıktınız, dünyanızı yaptınız. Yapılan yer bırakılıp yıkılan yere gidilmezki...." (M. Ildırar)

Bugün denediğim kabak yemeği tarifini yazmaya karar verdim, ilk olarak bu yemeği kuzenim Rukiye de gördüm ve bayıldım çok lezzetli idi...

malzemeler :

- 4 küçük boy yeşil kabak
- 1 soğan
- 2 küçük domates
- kuru dere otu
- sıvı yağ, çok az margarin, tuz, tatlı pul biber

Minik doğranmış soğanlar yağlarda kavurdum. Küçük doğranmış kabakları ve domatesleri ardından salcayı katıp kavurmaya devam ettim. Üzerini biraz geçecek kadar kaynar su ekledim. Piştikten sonra dere otunu gezdirdim.
Bu yemeğe sarımsak da konuyormuş ama ben cesaret edemedim...
Afiyet olsun :)


mercredi 3 juillet 2013

bayat ekmek tatlısı


Hayırlı akşamlar...
 Bayat ekmekleri değerlendirme çabalarım sonucu Cahide Sultanın blogundan nefis bir tarif denedim yine.
Tarifine geçiyorum hemen..

Malzemeler :
- 4 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker 
- 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 1 tepeleme yemek kaşığı irmik 
- 1 yemek kaşığı mavi haşhaş
- 1 vanilya 
- 1 kab. tozu

Şerbeti için :
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su 

İlk olarak şerbeti hazırlayıp sogumaya aldım.
Daha sonra yumurta ve şeker ile başlayıp tüm malzemeleri sırasıyla karıştırıp tepsiye döktüm. Normal bir kek gibi pişirdim. Kek ılıyınca, üzerinde ılık şerbeti gezdirdim ve iyice soğuyunca afiyetle yedik :)